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  4. 蘭州商用廚房設備廠家和你聊聊商用廚房如何節能環保?

    2024-03-20  來自: 甘肅恒豐廚具設備有限責任公司 瀏覽次數:88

     甘肅商用廚房設備廠家和你聊聊商用廚房如何節能環保?商用廚房為了滿足客戶的需要,一般都集中了比較多的浙江商用廚房設備。這些廚房設備在使用中每天都會消耗大量的能源,如果能夠減少資源的浪費,那么,就可以給餐飲企業節約大量的費用,可以說,對于企業和社會來說都是一件非常重要的事情。


      1、蒸籠分為快速蒸汽、慢速蒸汽,在制作食物時,可以在爭論上貼標簽,標明不同的蒸籠類型,這樣可以以減少打開蒸籠門的次數。就像蒸魚和蒸肉一樣,兩者的時間差別很大,你可以把蒸魚放在快速蒸籠里,蒸肉放在慢蒸籠里,抑制能耗。

      2、洗碗間水槽標明水位線、洗滌劑和水的配制尺度,并標明倒洗滌劑的量具(實際上是便攜式不銹鋼杯)的刻度線。一是防止水槽里的水溢出和揮霍,二是讓員工明白,洗餐具時,一池水應該倒入一些洗滌劑中,這樣不僅有利于減少洗滌劑的揮霍,還可以避免因洗滌劑濃度過高而需要大量用水沖洗廚具,產生水和人力的揮霍。

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      操作方法:每次洗碗時,將水放在紅線上,放入一杯洗滌劑。

      3、制作節油桶。取一個大桶,在桶蓋上挖出與流行油桶口大小相同的洞,倒一桶油,然后倒在油桶上,不要浪費一滴油。-蘭州商用廚房設備廠家

      4、公共水龍頭上的安裝水流控制閥,防止水流過大和揮霍水的跡象。因為冷凍材料通常使用小水,但許多廚師不注意,也很難掌握小水的程度,通常水流很大,安裝控制閥也限制了水龍頭"運動"規模,完全了這一結果。

      5、空調出風口加絲帶。這樣,員工就可以檢查空調是否在運行,避免在分離時忘記關閉空調;同時,絲帶的漂浮范圍可以讓員工間接檢查空調的強度。

      6、冰箱增加移動溫度表。冰箱自帶的溫度表隨意出現問題,安裝移動溫度表(冰箱門表兩側各一個,用電線連接,不開門就能看到冰箱的溫度),可以使冰箱獲得雙重溫度控制,既能保證食品行業,又能調節適當的溫度,達到節能目標。比如夏天冰箱的溫度定為5℃比定為8℃每月多花十幾個千瓦,而且保溫效果差,一般食品保鮮8-10℃;冷凍室內溫度-14℃比-18℃節電2%。


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